バイキング・ビュッフェのホールスタッフを経験して気づいたこと

バイキング・ビュッフェのホールスタッフを経験して気づいたこと

 

1ヶ月の間、リゾートホテルで住み込みバイトをしていた。リゾートホテルのバイトについて詳細は、下記の記事に記載している。リゾートホテルは自然に囲まれて楽しみながらできるので、本当にオススメだ。

時間があって貯金したいなら、リゾートバイト王手のはたらくどっとこむに登録してみるといい。他にも様々な派遣会社があるが、リゾートバイトで会った人たちは、殆どこの会社経由の人だった。他のサイトより求人の数が多く、給料や対応など不自由がなかったのでお勧めだ。

1ヶ月間の住み込みリゾートバイト(リゾバ)を経た体験談、してみたい人必見!
この1ヶ月の間、リゾートホテルに住み込んでアルバイトをしていた。巷ではリゾート地でアルバイトをすることを「リゾバ」と略すそう。東北地方の山奥にあるリゾートホテル、レストランのホールでせかせか稼いだ1ヶ月間。この間に学んだこと、リゾートバイトならではのメリット・デメリットなどを紹介していきます。

 

具体的に何をしていたのかというと、バイキングのホールスタッフである。何十種類とある料理の盛りつけや補充、配膳、片付け…などなど。食べる側ではなく、ホールスタッフで働いてみて気づいた点があるので紹介していく。

バイキング

 

ホールスタッフをしていると、偏った食べ方をしている人はすぐに分かる

ホールスタッフはお客さんがどういった食べ物を好んでいるのか把握している。少なくなった料理を裏に下げるのが任務の一つであるホールスタッフ、常にどの料理がどのくらい残っているのか把握している。どういった料理が人気があるのか又はないのか、常に目を光らせ観察している。

観察していると何人かに一人は、同じ料理を何度も何度も取りにくる。何十種類もの料理の中からひたすらカレーを食べていたり、寿司の連続コンボをキメている人はすぐに分かる。そういう人の食傾向を観察しながら食事を補充していくのだ。

別に一食に傾注するのは悪いことではないが、色々な種類を用意しているのだが他のも食べてみてよと思ってしまう。

食事

 
 

食べ終わった食器を重ねるのはどうなのか

食べ終わった食器を重ねてスッキリしたい人、食器を下げやすくするように重ねてくれる人、、こういう人はホールスタッフから神扱いされる。ホールスタッフからすると、たったそれだけの行為で業務が楽になる。

しかし、その食器を重ねる行為ってマナー違反じゃないのか?と思ってしまう。食器に傷がつく可能性があるし、食事中に残飯が重ねられている食器を見たくないは当然だ。

食器を重ねるとホールスタッフからすれば業務が楽になる、しかしマナーとしては悪い。であれば、お客さんの立場からすると何もしないでそのままにしておくのが吉なのだ。寿司屋以外では食器を重ねる必要はなし。

皿

 
 

おまけ:バイキングとビュッフェの違いとは

バイキングとビュッフェだとバイキングを使う方が圧倒的に多いと思う。ビュッフェはバイキングよりもお洒落なネーミングだよね、、という知識しかない。さて、バイキングとビュッフェの違いを下記にまとめてみた。

  • バイキング

和製英語で「食べ放題」を意味する。日本のオリジナルの名称だ。

  • ビュッフェ

フランス語で「好きなものを取って食べるスタイル」を意味する。「食べ放題」ではない。

 

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